Eine gute Suppe geht immer!

Bushcooks Kitchen feiert und zwar das Zweijährige und die Inhaberin des Blogs auch ihren Geburtstag mit Freunden und Familie. Es soll ein Ein- und Ausgehen sein an diesem 
Ehrentag - Eben ein Open Doors-Tag bei Bushi! Deshalb fragte sie uns, die Mitglieder einer total genialen facebook-Gruppe namens Käptn´s Dinner und natürlich ihre Foodblog-Leser, nach richtig guten Rezepten. Natürlich beteiligen sich viele Foodblogger...

Aber auch für mich ist das ein Anlass der lieben Bushi und Euch unser Rezept für unseren Partyrenner zu verraten - denn gute Suppe geht immer: Sei es bei einer Geburtstagsfeier, bei der jeder kommt und geht; sei es als Vorspeise für ein Dinner oder einfach nur so am Wochenende, wenn die ganze Familie zusammen ist.

Und Bushi: Nein, es ist nichts Norddeutsches, was du sicherlich denkst, weil ich dich ja mal zu Weihnachten bewichteln durfte! ;)

Unser Geheimrezept erinnert uns – meinen Mann und mich – zudem an zwei ganz tolle Urlaube in Ungarn, die wir genossen haben, als wir noch keine Kinder hatten und „arme“ Studenten waren. Die ungarische Erbsensuppe, nach einem Rezept von der Mama eines Bekannten und von uns leicht abgewandelt!

Bushi, ich wünsche Dir alles alles Liebe zum großen Tag, mach weiter so mit tollen Rezepten und bleib so, wie Du bist!!!

Und hier das Rezept, natürlich!!!

Ihr braucht für einen sehr sehr großen Topf:

2 kg Erbsen – Am besten TK, denn so viel puhlen wollt ihr sicherlich nicht

5 große Möhren

1 bis 2 Pastinake – je nachdem wie groß die sind. Falls Ihr keine bekommt, geht auch Petersilienwurzel, aber ich finde Pastinake einfach aromatischer

125g Schweineschmalz – Es würde auch Butter gehen, aber denkt an das Aroma und den Geschmack!

Zucker, Mehl und Salz und Pfeffer

Ganz ganz wichtig: Paprika-Gewürz - Am besten natürlich das ungarische Original in csemege (ganz viel davon) und csipös (zum Nachwürzen).

Ungarische Erbsensuppe

Und nun an die Zubereitung:

Zunächst müsst ihr natürlich die Möhren und Pastinaken schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Dann das Schweineschmalz in dem großen Topf schmelzen. Möhren und Pastinake dazu geben und leicht darin wenden. Nun kommt das Schwierige, was für Bushi bestimmt kein Problem ist: Ihr nehmt den Topf von der heißen Platte und gebt das milde Paprikapulver dazu (gut vier Esslöffel) und zwei Esslöffel Mehl. Alles gut vermischen, so dass keine Klumpen entstehen und das Schmalz so richtig schon sich mit dem Pulver und dem Mehl verbindet. Dann wieder auf den Herd und langsam heißes Wasser dazugeben – bekanntlich ergibt das eine Mehlschwitze! ;) Wenn sich alles gut gelöst hat ineinander, kann das restliche heiße Wasser dazu und darein dann die Erbsen, 3 bis 4 Esslöffel Zucker, zwei Teelöffel Salz und alles fein köcheln lassen bis die Erbsen nach Eurem Geschmack sind. Wir mögen sie darin z.B. nicht zu weich! ;) Anschließend nachwürzen mit Salz, Zucker, Pfeffer und dem scharfen Paprika-Pulver. 

Suppe geht immer!

Der Topf kann dann gut auf einer variablen Herdplatte leicht vor sich hin köcheln und jeder kann sich bedienen!