Pizza Pizza Pizza

Ich habe das letzte Mal ja mal bei einer Food-Blogger-Parade mitgemacht und das machte enorm Spaß. Deshalb und weil wir letztens mal ne ganz tolle leckere Pizza selber gemacht haben, will ich gerne auch bei Zorra wieder dabei sein und zwar genau bei dem Event:

 

Luna von Luna’s Philosophy rief diesmal dazu auf und - hey, das ist ja mein Name ;) - und da wir so namensgleich hier sind - du nur Luna, ich Luna Sonne - gibt es jetzt ein lecker Pizza-Rezept speziell für dich und alle, die Pizza lieben! :) Aber keine Null-acht-fünfzehn Pizza! Nein! Es sollte schon was hermachen, denn Salami-Pizza und Co. kann jeder! ;) Diese ist auch sehr einfach, hat aber pepp: 

Unsere Kartoffelteigpizza mit Schafskäse!!!

Man nehme für den Teig: 

300 g Kartoffeln, 300g Mehl, 30g Hefe, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker, 2 Esslöffel Schweineschmalz, 125ml Milch und Mehl zum Bearbeiten des Teiges

und für das Sugo und den Belag braucht ihr:

1 Dose geschälte Tomaten,80g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 5 Esslöffel Olivenöl

Öl fürs Backblech, 50g Sardellenfilets in Öl, 2 kleine Rosmarinzweige, 300g Schafskäse, und grob gemahlenen Pfeffer

Und so geht diese leckere Pizza:

Für den Teig zunächst die Kartoffeln mit Schale als Pellkartoffeln kochen, dann pellen und zerdrücken. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hinein drücken. Hefe in die Mulde krümeln. Salz, Zucker und Schmalz auf den Mehlrand verteilen. Die Milch leicht erwärmen und auf die Hefe geben. Von der Mitte aus die Hefe in der Milch auflösen und mit dem Mehl und den durchgedrückten Kartoffeln und den anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch bedeckt 40 bis 50 min. gehen lassen (hier hat sich eine Bodenheizung im Badezimmer sehr bewährt! ;) ). Der Teig soll sein Volumen verdoppeln!

 Für den Belag die Tomaten mit Saft in einer Schüssel geben und grob zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Das Olivenöl in einer Pfanne (oder einem kleinen Topf) erhitzen. Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch glasig dünsten. Tomaten dazu geben und bei mittlerer Temperatur offen alles gut einkochen. Das dauert so 25 bis 30 min und duftet durch die ganze Küche. Das Sugo soll eine püreeartige Konsistenz haben, also braucht ihr Geduld dafür. Der Geschmack ist aber Belohnung genug dafür! ;)

Und jetzt zurück zum Teig! Diesen etwas flach drücken und auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Bakcblechgröße ausrollen. Das Blech mit wenig Öl bepinseln und den Teig darauf gleichmässig ausbreiten. Die Ränder dabei leicht hochdrücken und den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Das Tomatensugo schön auf den Teig verteilen. Die Sardellenfilets grob zerzupfen und auf die Pizza verteilen. Rosmarinnadeln abstreifen und ebenfalls verteilen. Dann den Schafskäse zerbröseln und darüberstreuen. Mit grob gemahlenen Pfeffer würzen.

Jetzt die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der zweiten Schiene 25 min. backen. Dann weitere fünf bis acht Minuten auf dem Backofenboden fertig backen. 

 Und dann...gemeinsam genießen!!!